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    	          物競編號
    	          07WJ

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C4H4Na2O6
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          194.05
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        酒石酸二鈉,
                      
                        二羥基丁二酸二鈉,
                      
                        Disodium tartrate,
                      
                        Sodium tartrate dibasic,
                      
                        日本藥典,
                      
                        酸味調整劑,
                      
                        抗氧化劑,
                      
                        絡合劑,
                      
                        掩蔽劑,
                      
                        螯合劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：868-18-8
          
        
          MDL號：MFCD00064874
          
        
          EINECS號：231-791-2
          
        
          RTECS號：暫無
          
        
          BRN號：暫無
          
        
          PubChem號：24887441
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.      性狀：透明無色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末
          2.      密度（g/mL,25/4℃）：1.818。
          3.      相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.      熔點（oC）：150
          5.      沸點（oC,常壓）：未確定
          6.      沸點（oC,5.2kPa）：未確定
          7.      折射率：未確定
          8.      閃點（oC）：未確定
          9.      比旋光度（o）：未確定
          10.   自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.   蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.   飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.   燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.   臨界溫度（oC）：未確定
          15.   臨界壓力（KPa）：未確定
          16.   油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
          17.   爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.   爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.   溶解性：溶于水(1g/3m1)，不溶于乙醇、乙醚。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		急性毒性：小鼠口經LD50：3686mg/kg；大鼠口經LD50：7500mg/kg
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		
          對水是稍微有害的，不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水，水道或者污水系統，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境
          
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
          2.氫鍵供體數量:2
          3.氫鍵受體數量:6
          4.可旋轉化學鍵數量:1
          5.互變異構體數量:無
          6.拓撲分子極性表面積121
          7.重原子數量:12
          8.表面電荷:0
          9.復雜度:123
          10.同位素原子數量:0
          11.確定原子立構中心數量:0
          12.不確定原子立構中心數量:2
          13.確定化學鍵立構中心數量:0
          14.不確定化學鍵立構中心數量:0
          15.共價鍵單元數量:3
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		
          常溫常壓下穩定，避免氧化物接觸。可溶于9倍的冷水，1.8倍的沸水，不溶于乙醇。加熱至100℃脫水生成無水物，在干燥空氣中加熱至234℃分解。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          保持容器密封，儲存在陰涼，干燥的地方  
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.加熱溶解于水中的l-酒石酸，用碳酸鈉或氫氧化鈉中和、濃縮后結晶而得，或用乙醇使其結晶析出。
          2.將酒石酸和等摩爾量的NaOH溶于水，將混合物的水溶液冷卻，或者在酒石酸鈉的溶液中加入等摩爾量的酒石酸，將溶液冷卻。必要時可加入乙醇，即可得到一水酒石酸氫鈉。
          3.將酒石酸溶于水，加熱，加入十水合碳酸鈉中和過濾。濾液濃縮，攪拌下冷卻。抽濾結晶，用水洗滌后，置室溫下干燥，可得純品酒石酸鈉。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          螯合劑；酸味調整劑；緩沖劑；乳化鹽；抗氧化劑；抗氧化增效劑。
          清涼飲料、清酒等的呈(調)味劑。與酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果醬、果凍、人造奶油、肉類制品和香腸。EEC用于糖果、果醬、果凍、汽酒。
          生化研究。分析測定釩、標定卡爾·費休試劑。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：暫無
          
    	
          危險標識：暫無
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜