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          物競編號 0KH7
          分子式 C21H22O11
          分子量 450.39
          標簽 藏紅花色素, 紅花黃色素, 食品著色劑, 食品添加劑

          編號系統

          CAS號:1401-20-3

          MDL號:暫無

          EINECS號:暫無

          RTECS號:暫無

          BRN號:暫無

          PubChem號:暫無

          物性數據

          1.性狀:黃色均勻粉未,0.02%的水溶液呈鮮艷黃色

          2.溶解性:可與水,乙醇和丙三醇互溶,但不能與油脂互溶

          3.熔點(oC):230℃

          毒理學數據

          小白鼠經口LC50  21.74g/kg

          生態學數據

          暫無

          分子結構數據

          暫無

          計算化學數據

          暫無

          性質與穩定性

          1.在pH值為5~7范圍內色調穩定。對熱相當穩定。加于果汁經80℃瞬時殺菌,色素殘留率70%。pH值為7并在日光下照射8h,色素殘留率88.9%。
          2.對淀粉的染色性優良,對蛋白質的染色性稍差。鐵離子可使其發黑,Ca2+、Sn2+、.Mg2+、Cu2+、"Al3+等離子幾乎無影響。

          貯存方法

          暫無

          合成方法

          1.紅花黃是菊科植物紅花所含的黃色色素。夏天開花期間,摘取帶黃色的花,用水浸泡抽提。經濃縮、精制、干燥得紅花黃。
          紅花在室溫下用水浸泡4~20h,用紗布過濾,濾渣再浸提5~6次,直至大部分色素提出為止。如用4~5只罐逆流浸提,浸提液濃度可達3%~5%。浸提液經過濾,真空.(87~97kPa)濃縮至相對密度1.12~1.16(15~20°Bé),最后在90~100℃下烘干或噴霧干燥得粉狀色素。
          由菊科植物紅花(Carthamus tinctorius)的雌性花蕊,用水或弱酸液提取,經精制、濃縮、干燥而得。水中不溶物加堿液可提取紅花紅色素。

          用途

          1.作食品著色劑,我國規定可用于各類飲料(尤其含維生素高的飲料)、配制酒、冰淇淋、冰棍、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、青梅、果凍、蜜餞,最大使用量為0.2g/kg。

          2.用作化妝品著色劑。

          安全信息

          危險運輸編碼:暫無

          危險品標志:暫無

          安全標識:暫無

          危險標識:暫無

          文獻

          None

          備注

          None

          表征圖譜