結構式
| 物競編號 | 0KH7 |
|---|---|
| 分子式 | C21H22O11 |
| 分子量 | 450.39 |
| 標簽 | 藏紅花色素, 紅花黃色素, 食品著色劑, 食品添加劑 |
CAS號:1401-20-3
MDL號:暫無
EINECS號:暫無
RTECS號:暫無
BRN號:暫無
PubChem號:暫無
1.性狀:黃色均勻粉未,0.02%的水溶液呈鮮艷黃色
2.溶解性:可與水,乙醇和丙三醇互溶,但不能與油脂互溶
3.熔點(oC):230℃
小白鼠經口LC50 21.74g/kg
暫無
暫無
暫無
1.在pH值為5~7范圍內色調穩定。對熱相當穩定。加于果汁經80℃瞬時殺菌,色素殘留率70%。pH值為7并在日光下照射8h,色素殘留率88.9%。
2.對淀粉的染色性優良,對蛋白質的染色性稍差。鐵離子可使其發黑,Ca2+、Sn2+、.Mg2+、Cu2+、"Al3+等離子幾乎無影響。
暫無
1.作食品著色劑,我國規定可用于各類飲料(尤其含維生素高的飲料)、配制酒、冰淇淋、冰棍、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、青梅、果凍、蜜餞,最大使用量為0.2g/kg。
2.用作化妝品著色劑。
危險運輸編碼:暫無
危險品標志:暫無
安全標識:暫無
危險標識:暫無
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共收錄化學品數據
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