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    	          物競編號
    	          05B6

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C40H52O2
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          564.84
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        β-Carotin-4,4′-dione, E 161g
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：514-78-3
          
        
          MDL號：MFCD00016364
          
        
          EINECS號：208-187-2
          
        
          RTECS號：FI0330000
          
        
          BRN號：1898520
          
        
          PubChem號：暫無
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.       性狀：未確定
          

          2.       密度（g/ cm3,25/4℃）：未確定
          

          3.       相對蒸汽密度（g/cm3,空氣=1）：未確定
          

          4.       熔點（oC）：210
          

          5.       沸點（oC,常壓）：未確定
          

          6.       沸點（oC,8kPa）：未確定
          

          7.       折射率：未確定
          

          8.       閃點（oF）：未確定
          

          9.       比旋光度（o）：未確定
          

          10.    自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          

          11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          

          12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          

          13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          

          14.    臨界溫度（oC）：未確定
          

          15.    臨界壓力（KPa）：未確定
          

          16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
          

          17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定
          

          18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定
          

          19.    溶解性：不溶于水
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		
          1、    急性毒性：成年男人經口TDLo：86 mg/kg/15W-I，視網膜變化（色素沉積）；
          

          小鼠經口LD50：10gm/kg，除致死劑量外無詳細說明；
          
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		
          通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
          
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：186.19
          

          2、   摩爾體積（m3/mol）：563.1
          

          3、   等張比容（90.2K）：1410.3
          

          4、   表面張力（dyne/cm）：39.3
          

          5、   極化率（10-24cm3）：73.81
          
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1.疏水參數計算參考值（XlogP）:11.4
          2.氫鍵供體數量:0
          3.氫鍵受體數量:2
          4.可旋轉化學鍵數量:10
          5.互變異構體數量:3
          6.拓撲分子極性表面積34.1
          7.重原子數量:42
          8.表面電荷:0
          9.復雜度:1270
          10.同位素原子數量:0
          11.確定原子立構中心數量:0
          12.不確定原子立構中心數量:0
          13.確定化學鍵立構中心數量:9
          14.不確定化學鍵立構中心數量:0
          15.共價鍵單元數量:1
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		一種類胡蘿卜素色素。深紫色晶體或結晶性粉末。熔點約210℃(分解)。對氧及光不穩定。需貯存于充惰性氣體的遮光性容器內。溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。穩定的工業產品為溶于油脂或有機溶劑中的溶液形式，或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。著色后色調不受pH值影響，對日光亦相當穩定，不易褪色。
          天然品存在于某種蘑菇、甲殼類、魚類、藻類、蛋、血液、肝臟等中。          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。包裝密封。應與酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		由β-胡蘿卜素氧化而得。
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		食用橙色色素，用作飲料、冰激凌、華夫等無輔料餅干k調味醬、番茄加工品、肉類加工品等。適量添加于白色蛋糕預制粉，可帶杏子色調，烘烤后色素殘留率可達96%。豬肉制的香腸中添加11mg/kg可得與牛肉制品相同的色調。
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：暫無
          
    	
          危險標識：暫無
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜