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    	          物競編號
    	          0D2B

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C6H10CaO4
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          186.22
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        丙酸鈣鹽,
                      
                        Propionic acid calcium salt,
                      
                        防腐劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：4075-81-4
          
        
          MDL號：MFCD00036137
          
        
          EINECS號：223-795-8
          
        
          RTECS號：UE8450000
          
        
          BRN號：3698682
          
        
          PubChem號：24850908
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.       性狀：白色顆粒或結晶性粉末，無臭或稍有特異臭。
          2.       密度（g/mL,25/4℃）：不確定
          3.       相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定
          4.       熔點（oC）：不確定
          5.       沸點（oC,0.67kpa或5 mmHg）：不確定
          6.       折射率：不確定
          7.       閃點（oC）：不確定
          8.       比旋光度（oC）：不確定
          9.       自燃點或引燃溫度（oC）不確定
          10.    蒸氣壓（kPa,25oC）：不確定
          11.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不確定
          12.    燃燒熱（KJ/mol）：不確定
          13.    臨界溫度（oC）：不確定
          14.    臨界壓力（KPa）：不確定
          15.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不確定
          16.    爆炸上限（%,V/V）：不確定
          17.    爆炸下限（%,V/V）：不確定
          18.    溶解性：易溶于水（40%），難溶于醇、醚等。有吸濕性。由于丙酸是人體正常代謝的中間物，故安全無毒。其一水物為無色單斜晶系片狀結晶。易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，幾乎不溶于丙酮和苯。在潮濕空氣中易潮解，加熱至120℃時失去結晶水，200～210℃時發生相變，330～340℃分解為碳酸鈣。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		
          通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境.
          
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
          2.氫鍵供體數量:0
          3.氫鍵受體數量:4
          4.可旋轉化學鍵數量:0
          5.互變異構體數量:無
          6.拓撲分子極性表面積80.3
          7.重原子數量:11
          8.表面電荷:0
          9.復雜度:34.6
          10.同位素原子數量:0
          11.確定原子立構中心數量:0
          12.不確定原子立構中心數量:0
          13.確定化學鍵立構中心數量:0
          14.不確定化學鍵立構中心數量:0
          15.共價鍵單元數量:3
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		
          1.常溫常壓下穩定，白色顆粒或粉末晶體。具有良好的流動性。無臭，刺激性小。
          2.對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，用于面包及糕點中可起防腐作用，ph值越低，防腐效力越高。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		避光，通風干燥處，密封保存
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.氫氧化鈣粉末在中和鍋中制成懸浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和溫度70~100℃，中和時間2～3h。中和液過濾除去不溶物，清液經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。
          CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca
          ②用過量蛋殼在常溫、常壓下與丙酸反應3h，經過濾、濃縮，在120℃烘干得鱗片狀白色無水丙酸鈣晶體，其產率可達97%以上。
          ③在反應器中將CaO和一定量水混合，制成濃度為1.0～1.3mol/L的石灰乳，然后在70～95℃不斷攪拌下，緩慢將濃度為12～13mol/L丙酸（過量50%）溶液加入，繼續攪拌30min至溶液澄清得丙酸鈣溶液。控制pH值為7～8，待冷卻后過濾，除去不溶物，濾液移入蒸發器，濃縮得白色粉末狀丙酸鈣，再在干燥箱中于120～140℃烘干脫水，得白色粉狀無水丙酸鈣產品。
          2.由丙酸與氫氧化鈣中和，經濃縮、結晶、分離、干燥而得。
          3.將氫氧化鈣調成懸浮液，加入丙酸反應，反應物料經過濾、干燥即可
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.用作面包、糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩定。丙酸鹽在食品中除用于面包、糕點、奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發酵作用。在醫藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。
          2.丙酸鈣是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環境ph值的影響。在酸性介質中對各類霉菌、革蘭陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有特效，而對酵母幾乎無效。在食品工業中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品，最大使用量（以丙酸計）2.5g/kg；在生面濕制品中最大使用量0.25g/kg。也用作飼料添加劑，在含水飼料中能分解出丙酸及鈣，丙酸有殺菌作用，鈣可為牲畜提供鈣質。醫藥上用于制造散、液、膏劑等產品，用于消毒、殺菌，對霉菌引起的皮膚病有較好的治療作用。
          3.一種新型飼料添加劑，主要用作防霉劑，可延長飼料的保鮮期。對霉菌、好氣性芽苞產生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果，還可以抑制黃曲霉素的生產，而對酵母菌無害，對人畜無害，無毒副作用。也可作為食品的防腐劑。
          4.化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及細菌具有廣泛的抗菌作用。在酸性介質中抗菌作用尤為明顯。在化妝品中的添加量通常不大于2%。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：S24/25 
          
    	
          危險標識：R36/37/38 
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜