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    	          物競編號
    	          0J13

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C6H7NaO6
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          198.11
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        異維生素C鈉,
                      
                        赤藻糖酸鈉,
                      
                        D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-Y-內酯鈉鹽,
                      
                        抗氧化劑,
                      
                        食品添加劑,
                      
                        防腐劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：6381-77-7
          
        
          MDL號：暫無
          
        
          EINECS號：暫無
          
        
          RTECS號：暫無
          
        
          BRN號：暫無
          
        
          PubChem號：暫無
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.       性狀：白色至黃白色結晶性粉末或顆粒，無臭，稍有咸味。
          2.       密度（g/mL,25℃）：1.77
          3.       相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.       熔點（oC）：218
          5.       沸點（oC,常壓）：未確定
          6.       沸點（oC，12mmHg）：未確定
          7.       折射率：未確定
          8.       閃點（oC）：未確定
          9.       比旋光度（o，c=10, water)）：97
          10.    自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.    蒸氣壓（20oC）：未確定
          12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.    臨界溫度（oC）：未確定
          15.    臨界壓力（KPa）：未確定
          16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
          17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.    溶解性：易溶于水(17g/100m1)，幾不溶于乙醇。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		
          1、   急性毒性：LC50：15300mg/Kg（小白鼠經口）
          
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		
          對水少是稍微危害的，不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或污水系統
          若無政府許可，勿將材料排入周圍環境.
          
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1、   氫鍵供體數量：3
          2、   氫鍵受體數量：6
          3、   可旋轉化學鍵數量：2
          4、   互變異構體數量：8
          5、   拓撲分子極性表面積（TPSA）：110
          6、   重原子數量：13
          7、   表面電荷：0
          8、   復雜度：237
          9、   同位素原子數量：0
          10、   確定原子立構中心數量： 2
          11、   不確定原子立構中心數量：0
          12、   確定化學鍵立構中心數量：0
          13、   不確定化學鍵立構中心數量：0
          14、   共價鍵單元數量：2
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		
          1.干燥狀態下在空氣中穩定，遇光、熱及銅、鐵等金屬離子時易氧化。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
           1.避光，陰涼干燥處，密封保存 
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.   以熒光假單胞菌Kl005或球狀節桿菌K1022發酵D-葡萄糖產生2-酮基-D-葡萄糖酸(或鈣鹽)，再經酯化、轉化和精制而成。發酵培養基組成(%)：葡萄糖18，酵母膏0.3，K2HPO4·3H2O 0.05，KH2PO40.05，MgSO4·7H2O0.025，CaC034.5；發酵溫度控制在30～35℃，發酵周期30h，發酵轉化率79.9%。發酵液加硫酸、活性炭以酸化和脫色，再用板框壓濾得清液，收率96.6%；凈化的發酵液經減壓濃縮，加甲醇、硫酸回流酯化5h，冷凍結晶，離心甩濾得甲酯，酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、堿性甲醇溶液在回流條件下進行轉化，冷凍結晶，干燥得D-異抗壞血酸鈉粗品，轉化收率87．3%；將其溶解在熱水中再加活性炭脫色，并保溫壓濾，清液經冷凍結晶、離心甩濾、洗滌、真空干燥得成品，母液回收，精制收率88.0%。
          2.以葡萄糖為原料，發酵后再經酯化、轉位精制制得。
          3.由異抗壞血酸與氫氧化鈉或碳酸鈉反應制得。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.   異抗壞血酸鈉是我國允許使用和國外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。其抗氧化性能大大超過維生素C，且價格便宜。我國規定可用于各類罐頭、果醬和冷凍魚，最大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，最大使用量0.5g/kg(以抗壞血酸計)；也可用于葡萄酒和果汁飲料類，最大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg。
          2.異抗壞血酸鈉為水溶性抗氧化劑，是食品行業中重要的抗氧保鮮劑，其抗氧化性能優于維生素Ｃ，且價格便宜，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。在食品行業中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。我國規定用于各類罐頭、果醬和冷凍魚，最大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，最大使用量0.5g/kg（以抗壞血酸計）；也可用于葡萄酒和果汁飲料類，最大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，最使用量0.04g/kg。
          3.抗氧化劑、防腐劑。參考用量為0.1%～0.5%。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：暫無
          
    	
          危險標識：暫無
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜