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    	          物競編號
    	          01YF

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C4H6O6
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          150.09
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        右旋-2,3-二羥基琥珀酸,
                      
                        右旋葡萄酸,
                      
                        天然酒石酸,
                      
                        L-Tartaric acid,
                      
                        [R-(R*,R*)]-2,3-Dihydroxybutanedioicacid,
                      
                        日本藥典,
                      
                        酸性溶劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：87-69-4
          
        
          MDL號：MFCD00064207
          
        
          EINECS號：201-766-0
          
        
          RTECS號：WW7875000
          
        
          BRN號：1725147
          
        
          PubChem號：24855129
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.     性狀：白色單斜棱柱狀結晶，有酸味.
          2.     密度（g/mL,25/4℃）：1.76
          3.     相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.     熔點（oC）：168-170
          5.     沸點（oC,常壓）：未確定
          6.     沸點（oC,5.2kPa）：未確定
          7.     折射率：未確定
          8.     閃點（oC）：210
          9.     比旋光度（o）： 12°（ c=20, H2O）
          10.   自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.   蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.   飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.   燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.   臨界溫度（oC）：未確定
          15.   臨界壓力（KPa）：未確定
          16.   油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
          17.   爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.   爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.   溶解性：易溶于水、乙醇和甘油，微溶于醚，不溶于氯仿
           
           
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		
          1、急性毒性
          小鼠靜脈LC50：485mg/kg；
          狗口徑：5mg/kg；
          兔子口徑：5mg/kg；
          有刺激性
          
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：26.69
          2、   摩爾體積（cm3/mol）：79.5
          3、   等張比容（90.2K）：263.1
          4、   表面張力（dyne/cm）：119.4
          5、   極化率（10-24cm3）：10.58
           
          
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1.疏水參數計算參考值（XlogP）:-1.9
          2.氫鍵供體數量:4
          3.氫鍵受體數量:6
          4.可旋轉化學鍵數量:3
          5.互變異構體數量:無
          6.拓撲分子極性表面積115
          7.重原子數量:10
          8.表面電荷:0
          9.復雜度:134
          10.同位素原子數量:0
          11.確定原子立構中心數量:2
          12.不確定原子立構中心數量:0
          13.確定化學鍵立構中心數量:0
          14.不確定化學鍵立構中心數量:0
          15.共價鍵單元數量:1
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		1. 存在于煙葉中。
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          本品密封陰涼干燥保存。
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.以制造葡萄酒時生成的酒石為原料，將其轉化為鈣鹽，再用稍過量的稀酸使其分解而得。或以順丁烯二酸和過氧化氫為原料，在一定溫度下轉化為環氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化學合成法制得的環氧琥珀酸，經琥珀酸諾卡氏菌所含的開環酶的作用而得L(+)酒石酸。
          2.將蒸餾水加到工業品酒石酸中，通蒸氣加熱并攪拌使之溶解。加入適量活性炭，充分攪拌后靜置，過濾，濾液加熱濃縮至表面結膜時，趁熱抽濾，濾液冷卻結晶，待完全后，結晶用少量蒸餾水洗淋后于30～40℃下平鋪干燥至不沾勺即可。若控制活性炭脫色溫度為80℃，過濾后于80℃減壓濃縮，冷卻結晶，
          將得到的結晶在非鐵質容器中重結晶精制低溫下烘干，可得右旋酒石酸【L（＋）酒石酸］ 成品。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學活性，作為化學拆分劑，用于制造抗結核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹脂整理的催化劑，谷維素生產的PH調節劑；利用其絡合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及化學分析、醫藥檢驗中的絡合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。
          2.生化研究，掩蔽劑，鞣革業，啤酒發泡劑。檢驗或測定鉀鹽。能與若干元素鹽類作用于生成可溶性的絡合物（如氧化鈮、氧化鉭和焦硫酸鉀）。照相業。
          3.用作酸味劑，酸度比檸檬酸強１.２～１.３倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強。對酒有增香作用，但比檸檬酸弱。常與檸檬酸或蘋果酸等其他有機酸合用。可用于各類食品，按生產需要適量使用。
          4.用作分析試劑，如配合掩蔽劑。用作生化試劑、啤酒發泡劑。也用于照相業、鞣革業。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：S26 S36/S37/S39 
          
    	
          危險標識：R36/37/38 
          
        
          文獻
          
        
          
            1. Kroller E. Bundesgesundheitsblatt, 1966, 9: 333-334.
2. Baker R R, Massey E D, Smith G. Food Chem. Toxicol., 2004, 42S: S39-52.
3. Baker R R, Massey E D, Smith G. Food Chem. Toxicol., 2004, 42S: S53-83.
4. Paschke T, Scherer G, Heller W D. Beitr. Tabakforsch. Int., 2000, 50: 107-247.
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜