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    	          物競編號
    	          03RQ

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C22H38O7
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          414.53
    	        
          
			    
          
    	          標(biāo)簽
    	          
                      
                        L-抗壞血酸棕櫚酸酯,
                      
                        6-O-Palmitoyl-L-ascorbic acid, L-Ascorbyl palmitate, Ascorbic acid 6-palmitate,
                      
                        抗氧化劑,
                      
                        食品添加劑,
                      
                        維生素類,
                      
                        營養(yǎng)強化劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統(tǒng)
          
    	
          CAS號：137-66-6
          
        
          MDL號：MFCD00005377
          
        
          EINECS號：205-305-4
          
        
          RTECS號：CI7671040
          
        
          BRN號：96552
          
        
          PubChem號：24857513
          

    	
          物性數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1.      性狀：白色或微帶黃色粉末，稍有柑橘氣味。對光敏感。
          2.      密度（g/mL,25/4℃）： 未確定
          3.      相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.      熔點（oC）：113
          5.      沸點（oC,常壓）：未確定
          6.      沸點（oC,5.2kPa）：未確定
          7.      折射率：未確定
          8.      閃點（oC）：未確定
          9.      比旋光度（o）：［a］20/D+22.9°(c=2,甲醇中)。
          10.   自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.   蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.   飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.   燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.   臨界溫度（oC）：未確定
          15.   臨界壓力（KPa）：未確定
          16.   油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
          17.   爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.   爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.   溶解性：1g溶于約4.5ml乙醇，極微溶于水和植物油。
          
    	
          
    	
          毒理學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          急性毒性數(shù)據(jù)：小鼠經(jīng)口LD50：25mg/kg
          
    	
          
    	
          生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：109.62
          2、   摩爾體積（cm3/mol）：360.2
          3、   等張比容（90.2K）：959.9
          4、   表面張力（3.0 dyne/cm）：50.4
          5、   極化率（0.5 10-24cm3）：43.45
          
    	
          
    	
          計算化學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1、   疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：6.1
          2、   氫鍵供體數(shù)量：3
          3、   氫鍵受體數(shù)量：7
          4、   可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：18
          5、   互變異構(gòu)體數(shù)量：8
          6、   拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：113
          7、   重原子數(shù)量：29
          8、   表面電荷：0
          9、   復(fù)雜度：515
          10、同位素原子數(shù)量：0
          11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
          12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：2
          13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
          14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
          15、共價鍵單元數(shù)量：1
          
    	
          
    	
          性質(zhì)與穩(wěn)定性
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          密封包裝。貯存于陰涼干燥的庫房中，防止高溫，避光，防止氧化。不與毒害或污染的化學(xué)物質(zhì)共貯。
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.   將64g棕櫚酸置于加熱滴液漏斗中，使其處于熔融狀態(tài)；將200mI。二氯亞砜裝入燒瓶中，加熱使其蒸氣通過導(dǎo)管進(jìn)入裝有瓷環(huán)填料的反應(yīng)柱，與從柱子上部滴加的棕櫚酸反應(yīng)，未反應(yīng)的二氯亞砜通過反應(yīng)柱上部的支管冷凝后回到燒瓶；棕櫚酸滴加完畢后反應(yīng)30min，常壓蒸餾除去少量二氯亞砜，減壓蒸餾收集150～152℃(2~3kPa)餾分無色透明液體58.6g，產(chǎn)率86%(按棕櫚酸計)。
          2.   在燒瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl氣體2g，然后加入9.69g結(jié)晶抗壞血酸和13.3mL。二氯甲烷，此時反應(yīng)液澄清；在0℃下慢慢滴15.2mL，棕櫚酰氯，滴加完畢后反應(yīng)18h，再升溫至20℃反應(yīng)30min。將反應(yīng)物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中攪拌洗滌2h，抽濾后用水(50mL×3)洗滌3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，產(chǎn)率84.3%。
          3.由棕櫚酸氯化生成棕櫚酰氯，然后與抗壞血酸酯化，經(jīng)過濾、干燥得抗壞血酸棕櫚酯。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.具有抗氧化性和抗氧化增效性能，可作為抗氧劑或增效劑使用。0.01%的L-抗壞血酸棕櫚酸酯可以延長大部分植物油的保質(zhì)期。在豆油中添加0.01%的量要比0.02%的BHA和BHT抗氧化效果更好。保護(hù)油炸食品用油和油炸食品的能力較強，可防止因油炸作用而產(chǎn)生顏色和揮發(fā)性氣味。
          2.作抗氧化劑。被廣泛用于油脂品、奶制品、化妝品、保健品、嬰兒食品、水產(chǎn)品、膨化食品、油炸食品、肉制品、堅果、水果等各類食品、飲料的抗氧保鮮。用于含油脂食品、方便面、氫化植物油，最大使用量為0.2g/kg；用于嬰兒配方食品，最大使用量為0.01g/kg（以油脂中抗壞血酸計）。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標(biāo)志：暫無
          
    	
          安全標(biāo)識：暫無
          
    	
          危險標(biāo)識：暫無
          
        
          文獻(xiàn)
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜