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    	          物競編號
    	          0SZ1

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C44H64O24
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          976.96
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        α-藏花素,
                      
                        藏紅花原色素,
                      
                        梔子色素,
                      
                        藏紅花素,
                      
                        蕃紅[花]苷,
                      
                        番紅花素,
                      
                        藏紅花苷-Ⅱ,
                      
                        Crocetin digentibiose ester,
                      
                        食品著色劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：42553-65-1
          
        
          MDL號：MFCD00017495
          
        
          EINECS號：255-881-6
          
        
          RTECS號：HL7380000
          
        
          BRN號：暫無
          
        
          PubChem號：24850428
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.       性狀：紅色晶體
          2.       密度（g/mL,25oC）：未確定
          3.       相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）： 未確定
          4.       熔點（oC）：186
          5.       沸點（oC）：未確定
          6.       沸點（oC，19mm hg）：未確定
          7.       折射率：未確定
          8.       閃點（oC）：未確定
          9.       比旋光度（oC）：未確定
          10.    自燃點或引燃溫度（oC）： 未確定
          11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.    臨界溫度（oC）：未確定
          15.    臨界壓力（KPa）：未確定
          16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
          17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.    溶解性：易溶于水成透明黃色溶液，可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		急性毒性：LC50：15g/Kg（小白鼠皮下）
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		對水是稍微有危害的不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或者污水系統，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1.疏水參數計算參考值（XlogP）:-2.5
          2.氫鍵供體數量:14
          3.氫鍵受體數量:24
          4.可旋轉化學鍵數量:20
          5.互變異構體數量:無
          6.拓撲分子極性表面積391
          7.重原子數量:68
          8.表面電荷:0
          9.復雜度:1730
          10.同位素原子數量:0
          11.確定原子立構中心數量:20
          12.不確定原子立構中心數量:0
          13.確定化學鍵立構中心數量:7
          14.不確定化學鍵立構中心數量:0
          15.共價鍵單元數量:1
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		
          1.常規情況下不會分解，沒有危險反應.
          色調幾乎不受pH值的影響，在酸性介質和堿性介質中都比β-胡蘿卜素穩定，堿性時黃色更鮮明。最大吸收波長440nm。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，耐熱、耐光性在酸性時差，耐金屬離子（除鐵以外，遇鐵變黑）好。染著于淀粉和蛋白質時較穩定，在水溶液中不夠穩定。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          密封、在2 oC -8 oC下保存
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          梔子黃色素是梔子果中的黃色色素，主要成分為藏花素，還有藏花酸。
          1. 乙醇提取法
              黃梔子經除雜、曬干、去皮、粉碎(過0.21mm)，用Bo%的乙醇浸沒并攪拌48h(或浸提4次，每次12h)；過濾，濾液中加入等量的120#汽油，攪拌半小時；靜置分層，取下層液(乙醇層)過濾；濾液減壓蒸餾回收乙醇得含固形物約50%的浸膏產品。
          2. 水提取法
              將黃梔子果烘干、去皮、粉碎，過0.21mm篩，加入10倍的軟水，浸泡3h；過濾，濾渣用等量的清水攪拌洗滌2次，并濾干；合并濾液，靜置4h，先過濾上層清液，再過濾沉淀得清液，控制含干物3.0%～5.0%；常壓濃縮至含干物40%左右，然后減壓(87~96kPa)濃縮，濃縮液中加入一定量的酒精，使果膠等雜質沉淀出來；靜置2～3h，過濾得提純液，提純液再經無極性多孔聚合樹脂吸附，進一步除去雜質得精制液，蒸餾回收乙醇后噴霧干燥得粉末產品，收率8%。
          3.將梔子果實粉碎成粉末，或將粉末用水浸制成橙色液體，或將上述各屬植物的花干燥后，用乙醚熱浸，再用7%的乙醇冷浸，添加95%乙醇放置后析出的油狀物質，用乙醇、乙醚熱溶液處理而得晶體。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.作食品著色劑，我國規定可用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果凍、蜜餞、膨化食品、糕點、面餅和栗子罐頭，最大使用量為0.3g/kg。
          2.藏紅花素抑致體體外癌細胞的生長［1］。具有利膽作用：抑制結扎總膽管家兔中膽紅素的出現［2］。具有明顯的降血脂作用［4］。用作黃色食用色素.
           
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：暫無
          
    	
          危險標識：暫無
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜