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    	          物競編號
    	          03EZ

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C14H18O
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          202.29
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        甲位戊基桂醛,
                      
                        2-(苯基亞甲基)庚醛,
                      
                        α-戊基肉桂醛,
                      
                        茉莉醛,
                      
                        素馨醛,
                      
                        Fema 2061,
                      
                        Jasminal,
                      
                        A-pentylcinnamaldehyde,
                      
                        Aca,
                      
                        A-amyl cinnamic Aldehyde,
                      
                        Alpha-pentylcinnamaldehyde,
                      
                        Alpha-N-amylcinnamaldehyde,
                      
                        Alpha-N-amyl cinnamic aldehyde,
                      
                        食品添加劑,
                      
                        食品香料,
                      
                        增香劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：122-40-7
          
        
          MDL號：MFCD00006988
          
        
          EINECS號：204-541-5
          
        
          RTECS號：GD6825000
          
        
          BRN號：暫無
          
        
          PubChem號：24857376
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.性狀：淡黃色至黃色透明液體
           
          2.沸點（℃，2.67pa）：174~175
           
          3.沸點（℃，666pa）：140
           
          4.相對密度（20℃）：0.9711
           
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		
          1、急性毒性：大鼠經口LD50：3.7g/kg；兔子皮試LD50：＞2g/kg
          
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：65.33
          2、   摩爾體積（cm3/mol）：210.0
          3、   等張比容（90.2K）：514.2
          4、   表面張力（dyne/cm）：35.9
          5、   介電常數：
          6、   偶極距（10-24cm3）：
          7、   極化率：25.90
          
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1、   疏水參數計算參考值（XlogP）：4.2
          2、   氫鍵供體數量：0
          3、   氫鍵受體數量：1
          4、   可旋轉化學鍵數量：6
          5、   互變異構體數量：
          6、   拓撲分子極性表面積（TPSA）：17.1
          7、   重原子數量：15
          8、   表面電荷：0
          9、   復雜度：199
          10、 同位素原子數量：0
          11、 確定原子立構中心數量：0
          12、 不確定原子立構中心數量：0
          13、 確定化學鍵立構中心數量：1
          14、 不確定化學鍵立構中心數量：0
          15、 共價鍵單元數量：1
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		棕色玻璃瓶封裝。貯存于陰涼處。
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.是茉莉花油的主要成分之一，工業上主要由干餾蓖麻油得到的庚醛與苯甲醛縮合來制取。反應式如下：
          2.在甲醇的堿水溶液里加入苯甲醛，并在32℃時逐漸加入庚醛進行反應，然后向反應體中加入水，分液收取油相(粗產品)。粗產品用飽和食鹽水洗滌后減壓蒸餾收集140～145℃（067kPa）的餾分,可得茉莉醛。
          3.由苯甲醛與庚醛在堿性乙醇溶液中縮合而得。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.用于食品增香劑、化妝品香精和皂用香精等。
          2.用于調配蘋果、草莓、櫻桃、桃子、杏仁等食用香精。一般在口香糖中15mg/kg；烘烤食品4.5mg/kg；糖果中4.0mg/kg；冷飲中1.5mg/kg；軟飲料中1.3mg/kg。
          3.用于有機合成。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：刺激 
          
    	
          安全標識：S26 S37/S39 
          
    	
          危險標識：R36/37/38 
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜