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    	          物競編號
    	          0K1G

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          Ca(H2PO4)2·H2O
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          252.08
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        磷酸一鈣,
                      
                        酸性磷酸鈣,
                      
                        Acid calcium phos-phate,
                      
                        Calcium biphosphate,
                      
                        Monocalcium orthophosphate,
                      
                        Monocalcium phosphate,
                      
                        Primary calcium phosphate,
                      
                        水分保持劑,
                      
                        食品添加劑,
                      
                        礦物質添加劑,
                      
                        飼料添加劑,
                      
                        無機鹽(礦物質),
                      
                        營養強化劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：7758-23-8
          
        
          MDL號：MFCD00149602
          
        
          EINECS號：231-837-1
          
        
          RTECS號：暫無
          
        
          BRN號：暫無
          
        
          PubChem號：暫無
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.      性狀：無色三斜晶系結晶或白色結晶性粉末
          2.      密度（g/mL 25oC）：2.22
          3.      相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.      熔點（oC）：未確定
          5.      沸點（oC，常壓）：未確定
          6.      沸點（oC,5.2kPa）：未確定
          7.      折射率（n20/D）：未確定
          8.      閃點（oC，）：未確定
          9.      比旋光度（o）：未確定
          10.   自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.   蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.   飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.   燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.   臨界溫度（oC）：未確定
          15.   臨界壓力（KPa）：未確定
          16.   油水（辛醇/水）分配系數的對數值（25℃）：未確定
          17.   爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.   爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.   溶解性(mg/mL)：易溶于鹽酸、硝酸，微溶于冷水，幾乎不溶于乙醇，水溶液呈酸性。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		ADI＝0～70mg/kg（以磷計）。面包類用丙酸鈣作防腐劑時，面團的ph值上升，使發酵緩慢，此時宜添加本品0.3%，以降低面團的ph值
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
          2.氫鍵供體數量:4
          3.氫鍵受體數量:8
          4.可旋轉化學鍵數量:0
          5.互變異構體數量:無
          6.拓撲分子極性表面積161
          7.重原子數量:11
          8.表面電荷:0
          9.復雜度:49.8
          10.同位素原子數量:0
          11.確定原子立構中心數量:0
          12.不確定原子立構中心數量:0
          13.確定化學鍵立構中心數量:0
          14.不確定化學鍵立構中心數量:0
          15.共價鍵單元數量:3
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		1.呈強酸性。100℃時結晶水，200℃時分解。
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		應貯存在陰涼、避光、干燥的庫房內
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.石灰法
          用石灰中和食品級磷酸，控制終點為Ph值3.2，即得磷酸二氫鈣。
          CaCO3+2H3P04→Ca(H2PO4)2+H20+CO2↑
          2.磷酸氫鈣法
          由食品級磷酸氫鈣或食品級磷酸三鈣與食品級磷酸溶液中和，控制終點為Ph值3.2；再經濃縮、結晶即得產品。
          CaHPO4+H3P04→Ca(H2PO4)2
          3.采用磷酸氫鈣法。將食用磷酸氫鈣溶解于食用磷酸中，控制ｐＨ值在3.2左右時生成磷酸二氫鈣，經濃縮、冷卻結晶、離心分離、干燥，制得食用磷酸二氫鈣成品。其反應式如下。
          4.將磷酸和氫氧化鈣混合，并調節反應液ph值為3.2左右，進行反應：
          反應結束后，過濾，濾液經蒸發濃縮，在0℃時冷卻結晶，離心甩干，結晶用丙酮充分洗滌后，風干即可。
           
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		1.用作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規定，用于面包、餅干、發酵粉，最大使用量4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產需要適量使用。
          2.廣泛用于水產養殖動物及畜禽養殖動物的飼料添加劑。飼料中的添加量一般在1%～2%。
          3.在食品工業中用作焙粉發酵劑、酵母養料、鈣質的營養增補劑和疏松劑。也可用作飼料添加劑。
          4.用作分析試劑，食品和飼料添加劑及塑料添加劑。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：刺激 
          
    	
          安全標識：S26 S36/S37 S37/S39 
          
    	
          危險標識：R36/37/38 
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜