β-胡蘿卜素 β-Carotene

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：7235-40-7

MDL號(hào)：MFCD00001556

EINECS號(hào)：230-636-6

RTECS號(hào)：FI0329500

BRN號(hào)：1917416

PubChem號(hào)：24893189

物性數(shù)據(jù)

1.       性狀： 紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末，略有特異臭味。

2.       密度（g/mL,25/4℃）： 1.0

3.       相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）： 無(wú)可用

4.       熔點(diǎn)（oC）：178~184

5.       沸點(diǎn)（oC,常壓）： 無(wú)可用

6.       沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）： 無(wú)可用

7.       折射率： 無(wú)可用

8.       閃點(diǎn)（oC）： 103

9.       比旋光度（o）：無(wú)可用

10.    自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：無(wú)可用

11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：無(wú)可用

12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：無(wú)可用

13.    燃燒熱（KJ/mol）：無(wú)可用

14.    臨界溫度（oC）：無(wú)可用

15.    臨界壓力（KPa）：無(wú)可用

16.    油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：無(wú)可用

17.    爆炸上限（%,V/V）：無(wú)可用

18.    爆炸下限（%,V/V）： 無(wú)可用

19.    溶解性：不溶于水，微溶于乙醇、氯仿，溶于乙醚、丙酮、苯。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

通常對(duì)水是不危害的，若無(wú)政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、   摩爾折射率：185.93

2、   摩爾體積（cm³/mol）：570.1

3、   等張比容（90.2K）：1400.0

4、   表面張力（dyne/cm）：36.3

5、   介電常數(shù)（F/m）：3.93

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無(wú)

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:0

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:10

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無(wú)

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積0

7.重原子數(shù)量:40

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:1120

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:9

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1. 在橄欖油和苯中的溶解度均為0.1g/mL，在氯仿中的溶解度為4.3g/100mL，高濃度時(shí)呈橙紅色，低濃度時(shí)呈橙色至黃色。在pH值2～7的范圍內(nèi)較穩(wěn)定，且不受還原性物質(zhì)的影響，但對(duì)光和氧均不穩(wěn)定，鐵離子會(huì)促使其褪色。

2. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉中。

3. 是自然界中存在最普遍、最穩(wěn)定的天然色素。

貯存方法

密封于?20°C陰涼干燥處。

合成方法

       1.從植物中提取
    可用石油醚等有機(jī)溶劑從胡蘿卜、辣椒或蠶砂中提取。提取葉綠素時(shí)的汽油層不皂化物，用等量的1%氯化鈉溶液攪拌洗滌一次以除去可溶性類脂化合物，靜置分層得汽油層，將其減壓蒸餾回收汽油得黃色蠟狀殘?jiān)檬兔讶芙猓杆龠^(guò)濾；濾液通過(guò)活性氧化鋁層析柱，用石油醚：丙酮=8：2的體積比配制的混合液洗脫，減壓蒸餾回收溶劑后得油狀胡蘿卜素粗品，再用蒽/乙醇重結(jié)晶即得產(chǎn)品。
        2.從鹽藻中提取
    鹽藻是生長(zhǎng)于鹽田的海洋浮游生物，系單細(xì)胞藻，在人工控制的條件下可大量繁殖。有如下兩條工藝路線。
    （1）石油醚提取工藝    在50℃下用6^#溶劑油萃取濕鹽藻粉約20min，過(guò)濾后濾渣再萃取2次，濾液經(jīng)薄膜蒸發(fā)濃縮、結(jié)晶、過(guò)濾、真空干燥得成品，提取率80%左右。
    （2）植物油提取工藝    在75℃下用2倍于干鹽藻粉的植物油攪拌萃取30~60min，經(jīng)三足式離心機(jī)離心分離，再經(jīng)碟片離心機(jī)離心沉降得β-胡蘿卜素的油溶液。
        3.發(fā)酵法制備
    以相對(duì)密度1.06～1.07的麥芽汁為培養(yǎng)基，經(jīng)高溫滅菌后接種2%～3%的紅酵母，在26~C和Ph值5～6的條件下通風(fēng)培養(yǎng)48h。發(fā)酵液經(jīng)高速離心分離15min，蒸餾水洗滌，并在50℃下干燥得干酵母細(xì)胞。先用2～3mo1/L的鹽酸處理干細(xì)胞，然后置于沸水中煮2~3min，經(jīng)高速離心分離，水洗2次得細(xì)胞碎片。用丙酮浸泡細(xì)胞干碎片，高速離心分離去細(xì)胞碎片得p胡蘿卜素提取液，經(jīng)旋轉(zhuǎn)薄膜蒸發(fā)器減壓濃縮，并用氯仿萃取得β-胡蘿卜素濃縮液，最后減壓濃縮、噴霧干燥得成品。
       4.化學(xué)合成法
        Grignard反應(yīng)合成法是以β-紫羅蘭酮為原料，先后得β-C14、β-C16、β-C19醛，再由Grignard反應(yīng)使兩分子β-C19醛縮合成β-C40二酚，經(jīng)脫水、加氫即得產(chǎn)品，以β-紫羅蘭酮計(jì)，總收率為21%。也可由Wittig反應(yīng)合成，也以β-紫羅蘭酮為原料，經(jīng)乙烯基-β-紫羅蘭醇，以C15+C10+C15方式合成產(chǎn)品，以C15烯醇計(jì)，收率達(dá)25%。

5.天然物提取法將新鮮海藻粉碎成漿狀，加入氫氧化鈣后通入空氣并加熱皂化2h，控溫100℃。待其皂化完全后，冷卻至50℃，過(guò)濾、水洗沉淀數(shù)次，將其完全干燥，以二氯甲烷溶液索氏萃取器趁熱回流抽提3h，直至無(wú)色。抽提液回收，沉淀在正己烷中重結(jié)晶，可得純度90%的β - 胡蘿卜素。以紫羅蘭酮為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)得衍生物β -C19醛。將兩分子β -C19醛經(jīng)格利雅 (Grignard)反應(yīng)結(jié)合生成β -C40二酚，再經(jīng)脫水，加氫制得。也可以維生素A乙酸酯為起始原料，經(jīng)化學(xué)合成制得。工業(yè)品一般制成β -胡蘿卜素的食用油脂溶液、懸浮液及乳化液和粉劑。

6. 煙草：FC，BU，1；FC，1，52

用途

安全信息

危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無(wú)

危險(xiǎn)品標(biāo)志：易燃

安全標(biāo)識(shí)：S7 S15 S18

危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：R44

文獻(xiàn)

1. De Jong D W, Woodlief W G. J. Agric. Food. Chem., 1978, 26: 1281-1288. 2. Forrest G, Vilcins G. J. Agric. Food Chem., 1979, 27: 609-612. 3. Leffingwell J C. Rec. Adv. Tob. Sci. 1988, 14: 183. 4. Court W A, Hendel J G. Can. J. Plant Sci., 1984, 64: 229-232. 5. Court W A, Hendel J G. Tob. Sci., 1982, 26: 103-105.

備注

暫無(wú)

表征圖譜

紅外圖譜ir1 (1/1)