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    	          物競編號
    	          0CW3

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C6H10O2
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          114.14
    	        
          
			    
          
    	          標(biāo)簽
    	          
                      
                        乙酰基丁酰,
                      
                        Acetyl butyric acid,
                      
                        人造香料
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統(tǒng)
          
    	
          CAS號：3848-24-6
          
        
          MDL號：MFCD00009398
          
        
          EINECS號：223-350-8
          
        
          RTECS號：MO3140000
          
        
          BRN號：1699896
          
        
          PubChem號：24901146
          

    	
          物性數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1、性狀：黃色透明液體，甜的濃烈的乳脂奶香，脂肪膩氣比丁酮濃。
          2、折射率（n/D20）：1.411-1.413
          3、閃點（℃）：28
          4、 熔點（℃）：-30
          5、沸點（oC）： 128
          6、蒸汽壓（mmHg，20oC）：10
          7、 蒸汽密度：3.9（空氣=1）
          8、溶解性：微溶于水，可溶于丙二醇、乙醇和多種脂肪油類有奶油和乳酪的味道。
          
    	
          
    	
          毒理學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1、急性毒性：大鼠口服LD50mg/kg；兔子皮膚LD50mg/kg。
          2、樣品在閉合條件下抹于兔子皮膚1日有中等程度的刺激。4%濃度凡士林制劑對人體進行兩日封閉皮膚接觸試驗未發(fā)現(xiàn)有刺激現(xiàn)象和致敏反應(yīng)。
          
    	
          
    	
          生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意。
          
    	
          
    	
          分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：29.90
          2、   摩爾體積（cm3/mol）：121.8
          3、   等張比容（90.2K）：280.9
          4、   表面張力（dyne/cm）：28.3
          5、   極化率（10-24cm3）：11.85
          
    	
          
    	
          計算化學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:0.4
          2.氫鍵供體數(shù)量:0
          3.氫鍵受體數(shù)量:2
          4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3
          5.互變異構(gòu)體數(shù)量:13
          6.拓?fù)浞肿訕O性表面積34.1
          7.重原子數(shù)量:8
          8.表面電荷:0
          9.復(fù)雜度:105
          10.同位素原子數(shù)量:0
          11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
          12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
          13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
          14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
          15.共價鍵單元數(shù)量:1
          
    	
          
    	
          性質(zhì)與穩(wěn)定性
          
    	
          
    		
          常溫常壓下穩(wěn)定，淺黃色粉末。
          略帶黃色油狀液體。甜的濃烈的乳脂奶香，脂肪膩氣比丁酮濃。發(fā)酵的大豆、啤酒、咖啡都有這一成分。微溶于水，可溶于丙二醇、乙醇和多種脂肪油類有奶油和乳酪的味道。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		避光，通風(fēng)干燥處，密封保存
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.丙酰基醛與乙酰乙酸乙酯經(jīng)縮和氧化、水解、脫羧等反應(yīng)而制得;也可通過甲丁酮或乙丙酮產(chǎn)生肟的方法合成。
          2.由丙醛與乙酰乙酸乙酯縮合，然后經(jīng)氧化、水解，脫羧得到產(chǎn)物。還可以用甲基丁基酮或乙丙酮轉(zhuǎn)化為單肟，再水解成2,3-己二酮。也可以由羥基丙酮與丙醛，酸催化縮合轉(zhuǎn)化。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.為丁二酮的同系物具有類似乳脂奶油香氣而廣泛得到應(yīng)用。各種食品香精都可應(yīng)用，第二次世界大戰(zhàn)前此化合物已在日化香精的配制中開始應(yīng)用。
          2.為丁二酮的同系物。其乳脂奶油香氣被廣泛用于各種食品。飲料及冰制食品香精用量可達(dá)6.6mg/kg，甜食品及烘烤食品香精用量可達(dá)7.3mg/kg。用作皂用香精、洗滌劑香精、香水香精、膏霜類香精等。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：UN 1224 3/PG 3
          
    	
          危險品標(biāo)志：刺激 
          
    	
          安全標(biāo)識：S26 S36/S37/S39 S16 
          
    	
          危險標(biāo)識：R10 R36/37/38 
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜