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    	          物競(jìng)編號(hào)
    	          0KBV

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C6H12O6
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          暫無(wú)
    	        
          
			    
          
    	          標(biāo)簽
    	          
                      
                        果膠,
                      
                        膠質(zhì),
                      
                        果膠(粉末),
                      
                        可溶性果膠,
                      
                        Apple pectin,
                      
                        Poly-D-galacturonic acid methyl ester,
                      
                        Polygalacturonic acid methyl ester,
                      
                        Apple pectin,
                      
                        Pectin, Citrus,
                      
                        增稠劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號(hào)系統(tǒng)
          
    	
          CAS號(hào)：9000-69-5
          
        
          MDL號(hào)：MFCD00081838
          
        
          EINECS號(hào)：232-553-0
          
        
          RTECS號(hào)：暫無(wú)
          
        
          BRN號(hào)：暫無(wú)
          
        
          PubChem號(hào)：暫無(wú)
          

    	
          物性數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1.      性狀：白色至黃褐色粉末，在20倍水中形成黏稠體，呈弱酸性。
           
          2.      密度（g/mL 25oC）：未確定
          3.      相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.      熔點(diǎn)（oC常壓）：未確定
          5.      沸點(diǎn)（oC，常壓）：未確定
          6.      沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定
          7.      折射率（n20/D）：未確定
          8.      閃點(diǎn)（oC，）：未確定
          9.      比旋光度（o）：未確定
          10.   自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定
          11.   蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.   飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.   燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.   臨界溫度（oC）：未確定
          15.   臨界壓力（KPa）：未確定
          16.   油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值（25℃）：未確定
          17.   爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.   爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.   溶解性(mg/mL) ：不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。溶于甘油。
    	
          
    	
          毒理學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          急性毒性：LD50：4000mg/Kg（大鼠經(jīng)口）；4720mg/Kg（兔經(jīng)皮）。
          
    	
          
    	
          生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無(wú)
    	
          
    	
          分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無(wú)
    	
          
    	
          計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無(wú)
    	
          
    	
          性質(zhì)與穩(wěn)定性
          
    	
          
    		
          1.對(duì)石蕊試劑呈酸性。
          2.溶于2 0倍的水中形成黏稠狀液體。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          食品級(jí)塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝。貯存于陰涼干燥處。
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.一般從柑橘皮、蘋(píng)果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物細(xì)胞中提取。果膠的提取有酸解法、酶解法和離子交換法，目前比較成熟的是酸解法。酸解法有兩種工藝，這里以柑橘皮為原料予以說(shuō)明。
          酸解鋁鹽沉淀法
          橘皮水解液經(jīng)澄清后用1%的氨水調(diào)pH值至3.8，再加硫酸鋁鉀使果膠沉析出來(lái)。分離后用乙醇洗滌3～4次以除去鋁鹽。最后調(diào)pH值至2.8，并甩干、干燥、粉碎得成品。
          酸解乙醇沉淀法
          先將柑橘皮破碎至2～3mm，用水浸泡40min并煮沸片刻，以殺滅果膠酶。瀝干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的鹽酸，在80℃下浸泡水解1.5h，水解液過(guò)濾、澄清后濃縮3%的濃度。在80℃下加活性炭脫色10min，濾液中加入95%的乙醇，使乙醇濃度達(dá)到50%。此時(shí)，果膠沉析出來(lái)，經(jīng)壓濾、乙醇洗滌、真空干燥、粉碎得成品。
          如在室溫下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素，則水解液可不用活性炭脫色。另外，也可用檸檬酸或草酸代替鹽酸。
          2.主要采用抽提法。以蘋(píng)果皮為原料,將其充分洗凈,添加1 . 8倍果皮質(zhì)量的熱水,然后加入濃鹽酸,在加熱下萃取,通過(guò)壓濾機(jī)過(guò)濾,最后在真空濃縮罐中濃縮。濃果膠液再加入乙醇、酒石酸,攪拌均勻,經(jīng)沉淀、壓
          干、洗滌、真空干燥、粉碎、過(guò)篩而得。另外也可在柑橘類果皮等其他含果膠的植物中提取。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.工業(yè)生產(chǎn)的果膠的80%～90%用于食品工業(yè)，利用其凝膠性生產(chǎn)膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫(yī)藥方面作止血?jiǎng)┖痛獫{，也可用來(lái)治療腹瀉和重金屬中毒等。
          2.用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
          3.多用于化妝水、酸性牙粉等,由于它在堿性介質(zhì)中不夠穩(wěn)定,因此不能用于堿性化妝品。果膠無(wú)毒,無(wú)刺激性,可用于需入口的化妝品,如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結(jié)劑。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無(wú)
          
    	
          危險(xiǎn)品標(biāo)志：暫無(wú)
          
    	
          安全標(biāo)識(shí)：S24/25 
          
    	
          危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：暫無(wú)
          
        
          文獻(xiàn)
          
        
          
            暫無(wú)
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無(wú)
        
          
    	
          表征圖譜